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炭燒濃漿（果味醬）

JM13炭燒濃漿（果味醬）精選進口奶油、糖等天然食品原料，加熱經(jīng)過美拉德變化濃縮制成的天然風味濃縮物。產(chǎn)品含有少量海鹽和豐富乳脂肪，具有優(yōu)美的焦糖風味和奶糖般絲滑的口感，能賦予食品飽滿自然的焦香，使食品風味更加渾厚扎實。產(chǎn)品組織狀態(tài)順滑流暢，方便食品生產(chǎn)。

產(chǎn)品介紹

產(chǎn)品特點

<p style="text-align: center;">-提供自然焦香，奶油香。</p> <p style="text-align: center;">-乳脂肪含量高，口感細膩、絲滑。</p>

香韻分析圖

熱穩(wěn)定性和適用范圍

<p style="text-align: center;">-產(chǎn)品耐溫性良好，在高溫滅菌下風味特征和風味強度無明顯變化。</p> <p style="text-align: center;">-適用于發(fā)酵乳、調(diào)制乳、植物蛋白飲料、含乳飲料、冰淇淋、烘培糖果等產(chǎn)品的賦香。</p>

應(yīng)用案例

發(fā)酵乳:

<p>在褐色酸奶中應(yīng)用，能大大提升褐色酸奶的風味，使產(chǎn)品的焦香風味和奶油香氣更加豐富。添加JM13炭燒濃漿(果味醬)的褐色酸奶，風味明顯有別于市售褐色酸奶，給人強烈的記憶點。</p>

配料和指標:

<p>-生牛奶、白砂糖、甜煉乳、濃縮乳清蛋白、穩(wěn)定劑、菌種等。</p> <p>-蛋白質(zhì)2.6%&nbsp; &nbsp; &nbsp;脂肪2.7%</p>

產(chǎn)品賦香:

<p>JM13炭燒濃漿（果味醬）&nbsp; &nbsp; &nbsp; 10&permil;</p> <p>AS-3580法國酸奶&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;0.5&permil;</p>

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